Meny Sjøslag

6-retters smaksmeny

* Må velges av samtlige ved bordet, si fra hvis vi trenger tilpasse noe for allergier

Snacks

*

Crudo på Kveite

Tomat & Stikkelsbær

*

Dagens fisk

Sauce Riesling & Bokhvete

*

Skalldyrsuppe «Maison»

Kjøkkensjefens signatursuppe

*

Reinsdyr

Blomkål & Hasselnøtt

*

3 x Oster

Med tilbehør

*

Rabarbra

Jordbær & Thaibasilikum

1150.- p.p

Vinpakke 1

for deg som vil ha god vin som er matchet sammen med maten

6 gl -1150.-

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

6 gl -1750.-

Dagens 3-retters

*Prisen på denne menyen gjelder KUN for dagens retter. Ønsker du å velge retter selv blir det da fra vår a la carte meny.

Det går ikke å bytte ut noen av rettene.

Forrett + Hovedrett + Dessert

795.-

 

Vinpakke 1

for deg som ønsker veldig god vin som er matchet sammen til maten

3-retter 595.-

 

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

3-retter 795.-

 

SNACKS

Spanske mandler 65.-

Brød med Sitron & Ramsløksmør 65.-

Parmesan & Oliven med chili og hvitløksolje 125.-

2 type salami fra Virgenes 125.-

5 stk Kroketter 130.-

 Østers Naturelle

1stk- 65.-

3stk- 175.-

6stk- 350.-

3 x Østers «Bloody Mary»

Friske østers toppet med en spicy bloody mary!

235.-

FORRETT

Salat «Chevre Chaud»

Salat med sesongens grønnsaker og blader, gratinert Saint-Maure på krutong, rosmarin honning og toastet pistasjnøtt

225.-

*

Sjøslagsplanke

Variasjon på fisk, kjøtt, skalldyr og vegetarisk -Skiftes fra dag til dag

265.-

*

Tartar på indrefilet av Storfe

Fritert Brie de Meaux, steinsopp puré, syltet sopp, ristet solsikkefrø, karse

285.-

Sjøkreps «Escargot»

«6 Bites» av Sjøkreps med hvitløkssmør, ovnsbakt med butterdeig, Piment d’Espelette, sesam, serveres med sitron

285.-

 *

Skalldyrsuppe «Maison»

Skalldyrsuppe med kraftig smak, fersk fisk, grønnsaker og nybakt brød

285.-

*
Kalix Løyrom 30g

med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

375.-

«Gold» 30g

Kaviar med lett smak, nøttaktig og kremet serveres med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

999.-

 «Oscietra» 30g

Kaviar med intens smak, nøttaktig og kremet med høy syre serveres med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

1350.-

 

HOVEDRETT

Dagens villfanget fisk

Sauce Riesling, fritert Bokhvete, syltet rabarbra fra Auen gård, basilikum, asparges og kokte poteter

495.-

*

Pannestekt Kveite

Villfanget kveitefilet, blomkål, hasselnøtt, løk, reddik, bacon sauce Bourguignonne

545.-

*

Blåskjell

Vindampet blåskjell, hvitløk, sjalottløk, hakket urter, sitronmajones med ramsløksolje og pommes frites

345.-

*

Konfitert Andelår

«Tartiflette» potet med bacon, løk og Reblochonost, gulrøtter, kål, sjysaus med grov sennep

395.-

*

Indrefilet av Storfe 180g

Norsk indrefilet av Storfe, Sauce Bordelaise, pastinakk, parmesan, spinat, hvitløk, Pommes frites

495.-

*

Wagyu A5

 (for minimum 2 personer)

Husets tilbehør med sauser, pickles og smør, utvalg av grønnsaker, pommes frites

1495.- per person

 

DESSERT & OST

Crème Brûlée

Med Bourbon vanilje. Serveres på klassisk

vis, uten noe tilbehør.

185.-

*

Tropisk frukt

Kokos & Mango

185.-

*

Rabarbra & Jordbær

Thaibasilikum, hylleblomst, mousse smaksatt med Kefir, bakt hvit sjokolade

185.-

*

Vårt utvalg av sjokoladekonfekt

Håndverk fra Sjokolade Pralinen

1 stk 52.-

3 stk 150.-

5 stk 245.-

*

3 typer ost

195.-

*

5 typer ost

265.-