Meny Sjøslag

6-retters smaksmeny

* Må velges av samtlige ved bordet, si fra hvis vi trenger tilpasse noe for allergier

Snacks

*

Løyrom fra Kalix

Kantarell & Lagret ost

*

Dagens fisk

Squash fra Aasetre & Sennepbrød

*

Skalldyrsuppe «Maison»

Kjøkkensjefens signatursuppe

*

Norsk And

Rødbete & Konfitert lår

*

3 x Oster

Med tilbehør

*

Bringebær

Butterdeig & Vanilje

1150.- p.p

Vinpakke Sjøslag

for deg som vil ha god vin som er matchet sammen med maten

6 gl -1150.-

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

6 gl -1750.-

Dagens 3-retters

*Prisen på denne menyen gjelder KUN for dagens retter. Ønsker du å velge retter selv blir det da fra vår a la carte meny.

Det går ikke å bytte ut noen av rettene.

Forrett + Hovedrett + Dessert

795.-

Vinpakke 1

for deg som ønsker veldig god vin som er matchet sammen til maten

3-retter 595.-

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

3-retter 795.-

SNACKS

Spanske mandler 65.-

Brød med Sitronsmør 65.-

Parmesan & Oliven med chili og hvitløksolje 125.-

2 type salami fra Virgenes 125.-

5 stk Kroketter 130.-

Østers Naturelle

1stk- 65.-

3stk- 175.-

6stk- 350.-

FORRETT

*

5 x Østers «Bloody Mary»

Friske østers toppet med en spicy Bloody Mary!

333.-

*
Kalix Løyrom 30g

med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

365.-

«Gold» 30g

Kaviar med lett smak, nøttaktig og kremet serveres med små pannekaker, rømmekrem, sitron, gressløk

999.-

«Oscietra» 30g

Kaviar med intens smak, nøttaktig og kremet med høy syre serveres med små pannekaker, rømmekrem, sitron, gressløk

1350.-

*

FORRETT

*

Sjøslagsplanke

”små tapas”, med sjømat, kjøtt og vegetar. Skifter fra dag til dag

265.-

*

Salat «Chevre Chaud»

Salat med sesongens grønnsaker og blader, gratinert geitost på krutong, rosmarin honning dressing og pistasjnøtt

225.-

*

Tartar på indrefilet av Storfe

Lagret ost, kantarell, løk, stekt brioche

285.-

*

Sjøkreps «Escargot»

«6 Bites» av Sjøkreps med hvitløkssmør, ovnsbakt med butterdeig, Piment d’Espelette, sesam, serveres med sitron

285.-

*

Skalldyrsuppe «Maison»

Skalldyrsuppe med kraftig smak, fersk fisk, grønnsaker og nybakt brød

285.-

*

HOVEDRETT

Dagens villfanget fisk

Dagens fangst, syltet rabrabra fra Auen gård, sitronsaus, brokkolini og kokt potet

495.-

*

Villkveite

Urtebrød med sennep, kveitefilé, smørsaus smaksatt med røkt kolje, krokett, squash fra Aasetre gård, løk og kantarell, serveres med potetpuré og dill

545.-

*

Konfitert andlår

«Tartiflette» potet med bacon, løk og Reblochonost, gresskar fra Aasetre gård, sjysaus med grov sennep, fritert kål fra Auen gård

395.-

*

Indrefilet av Storfe 180g

Norsk indrefilet av Storfe, Sauce Bordelaise, pastinakk, parmesan, spinat, hvitløk, Pommes frites

495.-

*

Wagyu A5

(for minimum 2 personer)

Husets tilbehør med sauser, pickles og smør, utvalg av grønnsaker, «Tartiflette» potet

1495.- per person

DESSERT & OST

Crème Brûlée

Med Bourbon vanilje. Serveres på klassisk

vis, uten noe tilbehør.

185.-

*

Tropisk frukt

Kokos & Mango

185.-

*

Bringebær

Bringebærsorbet med fløte, sprø butterdeig, sitron

185.-

*

Vårt utvalg av sjokoladekonfekt

Håndverk fra Sjokolade Pralinen

1 stk 52.-

3 stk 150.-

5 stk 245.-

*

3 typer ost

195.-

*

5 typer ost

265.-