Meny Sjøslag

6-retters smaksmeny

Snacks

*

Hval «Tataki»

Kantarell & Rips fra Auen gård

*

Dagens fisk

Eplesider fra Druehagen & Sennepbrød

*

Skalldyrsuppe «Maison»

Kjøkkensjefens signatursuppe

*

Norsk And

Rødbete & Konfitert lår

*

3 x Oster

Med tilbehør

*

Norsk Jordbær

Kefir & Thaibasilikum

1150.- p.p

Vinpakke 1

for deg som vil ha god vin som er matchet sammen med maten

6 gl -1150.-

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

6 gl -1750.-

----------------------------------------------

Dagens 3-retters

*Prisen på denne menyen gjelder KUN for dagens retter. Ønsker du å velge retter selv blir det da fra vår a la carte meny.

Det går ikke å bytte ut noen av rettene.

Forrett + Hovedrett + Dessert

795.-

Vinpakke 1

for deg som ønsker veldig god vin som er matchet sammen til maten

3-retter 595.-

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

3-retter 795.-

--------------------------------------------------

SNACKS

Spanske mandler 65.-

Brød med Sitronsmør 65.-

Parmesan & Oliven med chili og hvitløksolje 125.-

2 type salami fra Virgenes 125.-

5 stk Kroketter 130.-

 Østers Naturelle

1stk- 65.-

3stk- 175.-

6stk- 350.-

FORRETT

*

5 x Østers «Bloody Mary»

Friske østers toppet med en spicy Bloody Mary!

333.-

*
Kalix Løyrom 30g

med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

365.-

«Gold» 30g

Kaviar med lett smak, nøttaktig og kremet serveres med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

999.-

 «Oscietra» 30g

Kaviar med intens smak, nøttaktig og kremet med høy syre serveres med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

1350.-

*

Sjøslagsplanke

”Tapas”, med sjømat, kjøtt og vegetar. Skifter fra dag til dag

265.-

*

Salat «Chevre Chaud»

Salat med sesongens grønnsaker og blader, gratinert geitost på krutong, rosmarin honning dressing og pistasjnøtt

225.-

*

Tartar på indrefilet av Storfe

Lagret ost, blomkål, løk, urter

285.-

*

Sjøkreps «Escargot»

«6 Bites» av Sjøkreps med hvitløkssmør, ovnsbakt med butterdeig, Piment d’Espelette, sesam, serveres med sitron

285.-

 *

Skalldyrsuppe «Maison»

Skalldyrsuppe med kraftig smak, fersk fisk, grønnsaker og nybakt brød

285.-

*

HOVEDRETT

Dagens villfanget fisk

Dagens fangst, hvitløk & persillesaus, blåskjell, kantarell, pinjekjerne, nepe, reddik, erter, kokt potet

495.-

*

Villkveite

Ovnsbakt kveite med sennep & sitron krust, kremet saus laget på eplesider fra Druehagen gård, sellerirot med miso, stikkelsbær fra Store Gjone gård, agurk, , urter

565.-

*

Blåskjell

Vindampet blåskjell, hvitløk, sjalottløk, hakket urter, sitronmajones med løksolje og pommes frites

345.-

*

Konfitert andlår

«Tartiflette» potet med bacon, løk og Reblochonost, gulrøtter, fritert kål fra Auen gård, sjysaus med grov sennep

395.-

*

Indrefilet av Storfe 180g

Norsk indrefilet av Storfe, Sauce Bordelaise, pastinakk, parmesan, spinat, hvitløk, Pommes frites

495.-

*

Wagyu A5

 (for minimum 2 personer)

Husets tilbehør med sauser, pickles og smør, utvalg av grønnsaker, «Tartiflette» potet

1495.- per person

DESSERT & OST

Crème Brûlée

Med Bourbon vanilje. Serveres på klassisk

vis, uten noe tilbehør.

185.-

*

Tropisk frukt

Kokos & Mango

185.-

*

Norske Jordbær

Keffir & Bakt hvit sjokolade

185.-

*

Vårt utvalg av sjokoladekonfekt

Håndverk fra Sjokolade Pralinen

1 stk 52.-

3 stk 150.-

5 stk 245.-

*

3 typer ost

195.-

*

5 typer ost

265.-