Meny Sjøslag

6-retters smaksmeny

* Må velges av samtlige ved bordet, si fra hvis vi trenger tilpasse noe for allergier

Snacks

*

Crudo på Kveite

Tomat & Stikkelsbær

*

Dagens fisk

Sauce Riesling & Bokhvete

*

Skalldyrsuppe «Maison»

Kjøkkensjefens signatursuppe

*

Reinsdyr

Pastinakk & sauce Bourguignonne

*

3 x Oster

Med tilbehør

*

Norske Jordbær

Kefir & Thaibasilikum

1150.- p.p

Vinpakke 1

for deg som vil ha god vin som er matchet sammen med maten

6 gl -1150.-

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

6 gl -1750.-

SOMMERMENY

*Prisen på denne menyen gjelder KUN for dagens retter. Ønsker du å velge retter selv blir det da fra vår a la carte meny.

Det går ikke å bytte ut noen av rettene.

*

Skalldyrsuppe «Maison»

Skalldyrsuppe med kraftig smak, fersk fisk, grønnsaker og nybakt brød

Dagens villfanget fisk

Sauce Riesling, fritert Bokhvete, syltet rabarbra fra Auen gård, grønnsaker fra lokale gårder, kokte poteter

Norske Jordbær

Thaibasilikum, hylleblomst, mousse smaksatt med Kefir, bakt hvit sjokolade

855.-

*

Vinpakke 1

for deg som ønsker veldig god vin som er matchet sammen til maten

3-retter 595.-

Vinpakke 2

for deg som ønsker litt mer komplekse viner matchet til din meny

3-retter 795.-

SNACKS

Spanske mandler 65.-

Brød med Sitronsmør 65.-

Parmesan & Oliven med chili og hvitløksolje 125.-

2 type salami fra Virgenes 125.-

5 stk Kroketter 130.-

 Østers Naturelle

1stk- 65.-

3stk- 175.-

6stk- 350.-

FORRETT

*

5 x Østers «B&B»

5 stk Gratinerte østers med, spinat, hvitløk, kremet blåmuggost og bacon

365.-

5 x Østers «Bloody Mary»

Friske østers toppet med en spicy bloody mary!

335.-

*

Tartar på indrefilet av norsk Storfe

Fritert potet, gressløk, teksturer av bete, lagret ost og løyrom

325.-

Salat «Chevre Chaud»

Salat med sesongens grønnsaker og blader, gratinert Saint-Maure på krutong, rosmarin honning og toastet pistasjnøtt

225.-

*

FORRETT

Sjøkreps «Escargot»

«6 Bites» av Sjøkreps med hvitløkssmør, ovnsbakt med butterdeig, Piment d’Espelette, sesam, serveres med sitron

285.-

 *

Skalldyrsuppe «Maison»

Skalldyrsuppe med kraftig smak, fersk fisk, grønnsaker og nybakt brød

285.-

*
Kalix Løyrom 30g

med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

375.-

«Gold» 30g

Kaviar med lett smak, nøttaktig og kremet serveres med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

999.-

 «Oscietra» 30g

Kaviar med intens smak, nøttaktig og kremet med høy syre serveres med friterte vafler, rømmekrem, sitron, gressløk og rødløk

1350.-

*

HOVEDRETT

Dagens villfanget fisk

Sauce Riesling, fritert Bokhvete, syltet rabarbra fra Auen gård, grønnsaker fra lokale gårder, kokte poteter

495.-

*

Pannestekt Kveite

Villfanget kveitefilet, grønnsaker fra lokale gårder, hasselnøtt, bacon sauce Bourguignonne

545.-

*

Blåskjell

Vindampet blåskjell, hvitløk, sjalottløk, hakket urter, sitronmajones med ramsløksolje og pommes frites

345.-

*

Konfitert Andelår

«Tartiflette» potet med bacon, løk og Reblochonost, gulrøtter, kål, sjysaus med grov sennep

395.-

*

Indrefilet av Storfe 180g

Norsk indrefilet av Storfe, Sauce Bordelaise, pastinakk, parmesan, spinat, hvitløk, Pommes frites

495.-

*

Wagyu A5 (for minimum 2 personer)

Husets tilbehør med sauser, pickles og smør, utvalg av grønnsaker, pommes frites

1495.- per person

DESSERT & OST

Crème Brûlée

Med Bourbon vanilje. Serveres på klassisk

vis, uten noe tilbehør.

185.-

*

Tropisk frukt

Kokos & Mango

185.-

*

Norske Jordbær

Thaibasilikum, hylleblomst, mousse smaksatt med Kefir, bakt hvit sjokolade

185.-

*

Vårt utvalg av sjokoladekonfekt

Håndverk fra Sjokolade Pralinen

1 stk 52.-

3 stk 150.-

5 stk 245.-

*

3 typer ost

195.-

*

5 typer ost

265.-